ISO 22000, Gıda zincirinde yer alan kuruluşların, gıdanın tüketim anında güvenli olmasını sağlamak ve gıda güvenliğine yönelik olan tehditleri kontrol altına almak için gerekli şartları kapsayan bir yönetim sistemi standardıdır. Standardın temel yaklaşımı, tüketicinin gıda kaynaklı hastalıklara maruz kalmaması için geliştirilmiş, gıda zinciri içerisindeki tüm prosesleri altyapı, personel ve ekipman gibi tüm etkileyenleriyle birlikte kontrol altında tutan önleyici bir sistemin kuruluşlarda uygulanmasıdır. Standart, büyük ölçüde statü ve güvenilirliğin başarılabileceğini dünya çapında kanıtlayan bir yapı kurmanızı sağlar. ISO 22000, HACCP (Hazard Analysis And Critical Control Points – Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları) yönergelerine dayanmaktadır.
HACCP, gıda güvenliği için kritik kontrol noktalarının belirlenmesi, analiz edilmesi ve izlenmesi için bir sistemdir. HACCP prensipleri ile uygulamaları tanımlanarak, üç (3) ana prensip kabul edilmiştir;
1- Tehlikenin değerlendirilmesi tehlikelerin gelişmesi ve tüketim ile arasında ilişki kurulması,
2- Kritik kontrol noktalarının tanımlanması,
3- Kritik kontrol noktalarını izleme sistemi,
– ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi Temel Eğitimi,
– ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi İç Denetçi Eğitimi,
– GMP Sertifikasyonu,
– BRC Sertifikasyonu,
– Helal Sertifikasyonu
